¿Por qué los alimentos tropicales son ricos en antioxidantes?

Por Lorenzo Hernández • 5 dic, 2011 • Sección: Preguntas con Respuesta

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Entre los alimentos ricos en antioxidantes predominan los tropicales: el cacao, el café, multitud de frutas tropicales como el mango, el kiwi, la naranja o la guayaba, que es el fruto que más antioxidantes contiene, según los expertos del Instituto de Investigaciones del Hyderabad.

¿A qué se debe? ¿Es una coincidencia o influye el clima propio de zonas cercanas al ecuador?

No es casualidad que los productos tropicales sean ricos en antioxidantes. Las plantas con un elevado contenido en antioxidantes crecen en lugares cercanos al ecuador, con mucha insolación. Los rayos ultravioleta descomponen las moléculas orgánicas en radicales libres, por lo que numerosas plantas tropicales producen antioxidantes para neutralizar ese exceso de radicales.

Fuente consultada: La popularzación y las virtudes del chocolate. Davide Castelvecchi. Investigación y Ciencia, diciembre de 2011.

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