Artículos con la etiqueta ‘Alimentación’

¿Por qué los alimentos tropicales son ricos en antioxidantes?

Por Lorenzo Hernández • 5 dic, 2011 • Category: Preguntas con Respuesta

Entre los alimentos ricos en antioxidantes predominan los tropicales: el cacao, el café, multitud de frutas tropicales como el mango, el kiwi, la naranja o la guayaba, que es el fruto que más antioxidantes contiene, según los expertos del Instituto de Investigaciones del Hyderabad. ¿A qué se debe? ¿Es una coincidencia o influye el clima propio [...]



Cómo comer caracoles con una sola mano.

Por Lorenzo Hernández • 24 ago, 2011 • Category: Curiosidades

Nos enseña la historia que el ingenio se afina en momentos de dificultad. Cuando nos surge un problema es cuando nos ponemos a pensar cómo solucionarlo. Pongamos encima de la mesa un problema nada cotidiano para los que poseemos las dos manos, pero que puede ser muy común para los que no tienen ambas manos disponibles, [...]



¿Por qué el jamón curado y el jamón cocido tienen distinto color?

Por Lorenzo Hernández • 30 mar, 2011 • Category: Preguntas con Respuesta

El músculo contiene mioglobina (ver Un filete poco hecho no tiene sangre), una proteína emparentada con la hemoglobina de la sangre y que contiene el grupo heme, una estructura parecida a la clorofila cuyo ión central es Fe (II), hierro con dos cargas positivas. Al igual que la hemoglobina, tiene la capacidad de fijar reversiblemente [...]



¿Por qué las sardinas están más sabrosas en verano?

Por Lorenzo Hernández • 9 sep, 2010 • Category: Ciencia cotidiana, Preguntas con Respuesta

Umm…¡qué ricas las sardinas! Sobre todo cuando estás en un chiringuito con vistas al mar. Ayer mismo, comiendo sardinas con mis padres, mi padre comentó: “Ya no están las sardinas como hace dos semanas. Están más secas”. Yo le pregunté por qué la época de la sardina era en verano y de qué dependía que [...]



La “mala leche” puede matar.

Por Lorenzo Hernández • 30 ago, 2010 • Category: Ciencia cotidiana

photo credit: manu contreras ¿Recordáis el post sobre la fecha de caducidad de los yogures Hoy me he comido un yogur caducado? Pues, aunque el yogur proceda de la leche, con ésta hay que tener más cuidado. La leche es la materia prima de muchos productos: mantequilla, nata, queso, yogur e incluso crema agria. En [...]



47 millones de personas están borrachas ahora.

Por Lorenzo Hernández • 15 jun, 2010 • Category: Curiosidades, Vídeos

Dr. Antonio Escribano habla sobre alimentación y repasa nuestros  hábitos alimenticios y algunos mitos sobre la alimentación, en una entrevista en el programa de Jesús Quintero “Ratones Coloraos” del pasado mes de marzo de 2010. Me quedo con una frase que dice casi al final: “en cada momento simultáneamente el 0,7% de la población mundial [...]



¿Por qué la carne de pescado suele ser blanca y tierna?

Por Lorenzo Hernández • 12 ene, 2009 • Category: Preguntas con Respuesta

En primer lugar, la navegación por el agua no es como galopar por las llanuras o revolotear en el aire. Así, la musculatura de los peces no está tan desarrollada como la de otros animales. No obstante, mucho más importante es el hecho de que el tejido que poseen los músculos de los peces es [...]



Caloría química y caloría alimenticia.

Por Lorenzo Hernández • 4 ene, 2009 • Category: Curiosidades, Hablar de Ciencia

Después de empacharnos de champán (viendo su niebla), de cordero, de mantecados, etc, no paramos de pensar en las calorías. En cómo perder estas calorías que nos sobran (subiendo escaleras, por ejemplo). Para tener las ideas claras de lo que es una caloría nunca viene de más repasar la diferencia entre la caloría de los [...]



¿Desayunas cereales cada mañana?

Por Lorenzo Hernández • 9 feb, 2007 • Category: Curiosidades

¿Desayunas cereales cada mañana? Claro, es un desayuno completo, con vitaminas y minerales. Pero sobre todo son ricos en hierro, ¿pero tanto? Vean el vídeo y comprobaran la cantidad de hierro que tienen. Gracias a Jose Galindo.