La sal no derrite el hielo.

Por Lorenzo Hernández • 3 jun, 2007 • Sección: Apuestas de bar

disolver sal en agua La sal no derrite el hielo.Últimamente estoy publicando unos post que podría englobar en una nueva categoría: “Apuestas de bar”. Así, como me gusta mucho la ciencia cotidiana, ¿qué más cotidiano en España que un bar? Si algunas de estas “apuestas de bar” le sirven para que le inviten a una copa de vino, pues mucho mejor. La apuesta sería la siguiente: La sal no derrite el hielo.

Puede decirse que la apuesta es más lingüística que científica. Contrariamente a lo que se piensa, el hielo del camino no se derrite. Muchas veces confundimos el hecho de derretirse con el de disolverse. Ciertamente, podremos fundir el hielo calentándolo, pero no es eso lo que hace la sal con el hielo. La sal lo disuelve. Primero hagamos una puntualización. La sal NO disminuye el punto de congelación del agua (este es de 0ºC). Lo que sí ocurre es que el agua salada se congela a una temperatura inferior al punto de congelación del agua pura.

Primeramente, la sal transforma el agua en agua salada, un líquido que no se congela porque su punto de congelación es menor que la temperatura del aire. ¿Cómo la sal transforma el hielo en agua salada? Los iones de cloro y sodio que componen la sal (cloruro sódico) presentan una gran afinidad por el agua. Cuando un cristal de sal aterriza sobre la superficie del hielo los átomos de cloro y sodio tiran de algunas de las moléculas de agua hasta conseguir que se desprendan de la superficie. Seguidamente proceden a disolverse en el agua y forman un pequeño charco de agua salada alrededor del cristal. Los átomos de cloro y sodio disueltos van arrancando la superficie del hielo. Este proceso continua hasta que todo el hielo se ha disuelto.

Puede ocurrir que el agua salada se disuelva tanto que su punto de congelación dejará de ser inferior a la temperatura del aire, congelándose. Pero no forma hielo, sino una especie de nieve por lo que conseguimos también eliminar el hielo.

pixel La sal no derrite el hielo.

17 comentarios »

  1. No creo que mucha gente me acepte la apuesta. Y mucho menos me la de por ganada con la explicación…aunque tienes razón :$

  2. Quizá sea una apuesta demasiado técnica para hacerla en un bar. Quizá en otros contextos…Aunque cuando al gente va piripi se apuesta muchas cosas ¿eh? jeje. Otra cosa es que cumplan con lo apostado.

  3. Excelente explicación. Hoy aprendí algo nuevo !!!!!!!!!!!!1

  4. Tu comentario está en espera de ser APROVADO por un moderador.

    uuupppsss
    aprobado se escrib e con “b”

  5. ¿A qué te refieres, que cuando uno comenta algo le pone “Tu comentario está en espera de ser APROVADO por un moderador.” ? Pues no sabía ese error, como a mi no me lo pone. Le echaré un vistazo, gracias.

  6. [...] La sal no derrite el hielowww.cienciaonline.com/?p=115 por global12 hace pocos segundos [...]

  7. te apoyo en tu teoria

  8. Una curiosidad relaccionada con el tema:
    El punto cero de la escala Fahrenheit es la temperatura de congelación del agua saturada en sal (Unos -17.7ºC). Ese es el motivo por el cual, cuando la temperatura ambiente es inferior a esta temperatura, normalmente se deja de echar sal en las calles.

  9. es posible que APROVADO sea simplemente una mala traducción de la plantilla utilizada en wordpress. En inglés aprobado se puede escribir APPROVED

    Saludos!

  10. mmm la verdad tu comentario es bueno ya k nos muestra nuestra erronea comprencion sobre las accepciones de derretir y disolver

  11. Precisamente acabo de tener una pequeña discusión sobre este tema, pero cuando la apuesta consiste en afirmar que con la sal se deshace el hielo, tal vez el argumento científico, quede como complemento, no como soporte del debate, ya que el resultado, a temperaturas de hasta -17ºC, seríua evidente.

    Pero, teniendo un cubito de hielo en un recipiente, ¿cuánta sal y cuánto tiempo necesitaríamos para que se “deshiciera” dentro de nuestro congelador? (sin llegar por supuesto a -17ºC).

  12. era la discusion que tenia ayer con mi mama jajajajajaja

  13. la sal claro que no derrite el hielo, ya que no hay aporte de calor, pero si que lo disuelve y como una de las propiedades coligativas del agua es el descenso crioscópico, evita que se congele a su temperatura normal de congelación.

    Por cierto, este fenómeno se puede utilizar para enfriar de forma rápida unas cervecitas

  14. Felicidades por la idea del Blog, estoy contigo en lo de la ciencia cotidiana, esa que se hace tan divertida y en la que te juegas el honor recurriendo a enciclopedias antes y a internet ahora (así fue como hoy mismo en el bar llegamos a tu página).
    La “oposición” lo entendió a la primera (no hay como discutir con gente inteligente) y por supuesto las cervezas me han sabido a gloria y… GRATIS.
    Gracias.

  15. Jaja, la primera vez que alguien, que yo sepa, gana unas cervecillas con las “apuestas de bar”. A mí me funciona mucho lo de pasar un chupito de whisky a uno de agua sin que se toquen los vasos.
    A seguir, que hay muchas apuestas para que los amigos inviten a cervezas.
    Saludos.

  16. Aposté una entrada a la discoteca con un amigo…. Como no teníamos los materiales a mano buscamos en Google y apareció tu post :D me gane la entrada jejeejejej muuuuchas gracias, excelente aporte :) jeje

  17. Me alegro, parece que las “apuestas de bar” funcionan y que, además, realmente se plantean en los bares jeje.

    Saludos.

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